巨魔节糖渍苹果 Trolltide Candied Apples

不招待巨魔就捣蛋！在每个六月的第一天举行的巨魔节是为了纪念深水城在第二次巨魔战争中的胜利。孩子们装扮成讨厌的巨魔入侵者，挨家挨户窜来窜去，索要糖果、水果、咸肉棒等美味。日落时分，余粮不足的商店和家庭将要面临不得安生的夜晚：恶作剧，从深夜巨魔挠门到更阴险的导弹攻击——向没有保护的门窗和牌子投掷生鸡蛋。这些美味的糖渍苹果，通常雕刻着蠢萌或诡谲的巨魔面孔，用来招待脾气不好的巨魔十分完美，可以确保深水城民众渡过一个平静祥和的巨魔节夜晚。

可做4个苹果的用料
4个苹果，洗干净，并晾干
5/4杯糖
3汤匙淡玉米糖浆
1/2茶匙红色食用色素，根据需要增加（可选）
1/4杯水
1/4茶匙纯香草精

在烤盘上铺上油纸。一次一个，用冰棍棒或筷子从底部穿过果核和大半个苹果。将苹果放在烤盘上。
在中高火的小奶锅中，将糖、玉米糖浆、食用色素（可选）和水混合并煮沸，不时搅拌。沸腾后调至中火，不时转动锅子，直到混合物温度达到300-310°F（使用可即时读数的厨用温度计或油炸温度计），这个过程大概需要15至18分钟。在温度接近时加入香草精。
动作要快，离火并将锅倾斜，使糖浆在锅的一侧。用苹果去蘸糖浆，一次一个，不断旋转直至彻底被糖浆包裹。把苹果竖直悬垂锅上，让多余的糖浆滴落。将苹果放回铺有油纸的烤盘上。
待苹果冷却、凝固、晾干20分钟后再食用。